Food Recipe: गर्मी का मौसम शुरू होते ही लोग ठंडा पीना शुरू कर देते हैं. ऐसे में तेज धूप से घर आने के बाद कुछ लोग ठंडा बनाने की सोचते हैं. अब आप घर पर ये खास मैंगो खीर बना सकते हैं.
लोगों को पूरे साल आम का इंतजार रहता है. आम का मौसम आते ही लोग आम खाना शुरू कर देते हैं. आम को आप कई तरह से खा सकते हैं. इसकी मदद से आप एक नहीं कई डिश बना सकते हैं. जैसे आम रस, आम की आइसक्रीम, आम के लड्डू, आम की बर्फी आदि. ऐसी ही एक खास डिश के बारे में आज हम आपको बताएंगे. जिसको बनाने का तरीका बहुत आसान होता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी गई है. हम बात कर रहे हैं आम से बनी खीर की.
मैंगो खीर बनाने का तरीका
आप भी गर्मी के दिनों में आम से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आम की खीर ट्राई कर सकते हैं. यही नहीं अगर आपके घर पर कोई मेहमान आ रहे हैं, तो आप उन्हें भी यह खीर पिला कर खुश कर सकते हैं. मैंगो खीर को आप कम समय में तैयार कर सकते हैं. मैंगो खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध को उबालें, इसे थोड़ी देर तक गर्म होने दे.
जब दूध में अच्छा उबाल आ जाए, तो उसमें चावल डाल दें. अब दूध और चावल को लगातार गैस पर उबलने दें, जब चावल अच्छी तरह पक जाए और दूध और चावल का यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें. अब इसे 5 मिनट के लिए पकाएं. 5 मिनट बाद आप इस खीर में चीनी और इलायची पाउडर डाल दे.
ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल
चाहे तो आप इसमें दूध मसाला भी डाल सकते हैं. अब इसमें बारीक कटे हुए आम के टुकड़े डाल दे, फिर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर एक उबाल आने तक रुके. जब दूध में उबाल आ जाए, तो आप इस खीर को एक बाउल में निकाल ले और ऊपर से कुछ ड्राई फ्रूट साल के सर्व कर दें.
ध्यान रहें आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं, अगर आप खीर में केसर, गुलाब जल या जायफल मिलना चाहते हैं, तो इन चीजों को आप खीर में डाल सकते हैं. अगर आप खीर को और ज्यादा टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो इसमें आम के गूदे भी डाल सकते हैं.
सेहत के लिए फायदेमंद है खीर
बता दे कि आम सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना गया है. इसमें मौजूद विटामिन ए आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है. यही नहीं यह सेहत के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर माना गया है. आम खाने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है. बैड कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने के लिए भी आम काफी फायदेमंद माना गया है.
